現在募集中のクラスです。※アップデートが遅れている場合もあります。

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私のデモに続いて実際に切っていただき、どうしてこの切り方がいいのか？
も体感していただきます。

単発クラスでは、季節のお野菜レシピやお菓子作り、

お子様向けごはんなどを
ご紹介させていただいていますが、

「マクロビオティック」に関してのお話は
ごくごく簡単にお話するだけ。

‘‘マクロビオティック‘‘って、調理のテクニックというよりは
「考え方」、なのです

体験クラスでは、

そのマクロビオティックの考え方をお話させていただき、

それに基づいた、
簡単なお野菜料理と、
玄米の炊き方、
動物性食品を使わずにおいしくできるお味噌汁の作り方
なども、ご紹介させていただきます。

ワタシがマクロビオティックをはじめた理由は・・・

「長男出産のときに体重が18ｋｇも増えてしまって・・・」というところから始まります。

続きにご興味ある方は、ぜひご参加されてみてくださいね（笑）

マクロビオティックの基本をしっかり、

じっくり学んでいただける

Basicクラス（全12回）→横浜校第24期2023年夏スタート！！

にご興味ある方も、

ぜひ一度教室の雰囲気を味わいにいらしてみてくださいね♪

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＜２月の体験クラス＞

２/１１(日）11:00～13:30ごろまで  

２/20（火）11:00～13:30ごろまで

※他の曜日でご希望の場合「お問い合わせ」よりご相談下さい

参加費３０００円（お子様ご同伴でご試食希望の場合+300円）

開催場所：une-kitchen(ウネキッチン）
市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分
※詳細はお申込みくださった方へご案内させていただきます。

お申込み、お問い合わせは　コチラ

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＜冬の養生食クラス＞

寒い季節は、胃腸も冷えてしまいがち。

そんな季節、体を労わりながら食べる方法、

御料理をご紹介させていただきます。

寒い季節は・・・

食材では、体をあたためてくれる

『根菜』が大活躍！

このレッスンでは、

ごぼうのポタージュを♪

ごぼうって、アク抜きしなきゃだし、

 

そもそも洗うのが面倒。。。

 

マクロビオティック的アクの抜き方を

ご紹介したり、お子様も食べやすく

ポタージュにして♬

 

 

たんぱく質源であり

胃腸が弱っているときにも

やさしく消化できる「お豆腐」も

たっぷりのお野菜と♬

 

「天然のインシュリン」菊芋を使った

玄米のおかゆもご紹介♪

 

そもそもマクロビオティック的「お手当」の際に作る　

『りんごの葛煮』も♪

 

 

 寒い季節も、きちんとバランスを考えながら

せっかくのごはんも楽しんでいただきたい！！

 

そんなレッスンです。

よかったらご参加くださいね！

 

 

＜冬の養生食レッスン ＞

日時：１/２8（日）11:00～13:30ごろまで

 

　

参加費：4500円（レジュメレシピと実習でつくったお料理のご試食代）

 

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・手拭きタオル・筆記具など

 

お申し込みは　コチラ　

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＜米粉で作るガトーショコラとあったかおやつクラス＞

2024年もバレンタインにプレゼントできるレッスン♪

贈り物にしてもよし、

（ヴァレンタイン当日にプレゼントするならば、その日中にお召し上がりください）

もちろん、ご自宅でおやつにしても♪

あったかおやつは実習後にご試食いただきますが、

おうちでも簡単に作れるさつまいものお汁粉を予定♪

おやつタイムのレッスン開催なので、

おやつを食べにいらっしゃる感覚でも（笑）

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：：：以下、過去のレッスンです。

開催ご希望あれば、「お問い合わせ」からコメントをいただけましたら、開催させていただきます＊＊

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あたたかくなってくると、

麹の発酵が活発に！

このレッスンでは

「塩麹」「醤油麹」「玉ねぎ麹」を仕込んで、

お持ち帰り。

それぞれの麹を活用したお料理のご紹介をさせていただきます。

発酵食をとっていただきたい『理由』なども

お話させていただきますよ♪

よかったら、ご参加くださいね！

＜予定メニュー＞

＊レモン塩麹の季節野菜パスタ

＊醤油麹漬け豆腐の燻製

＊玉ねぎ麹ドレッシングのお豆とナッツの野菜マリネ

＊塩麹入り米粉のハーブケークサレ

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＜マクロビオティックレクチャー講座「玄米」＞

皆様ご参加されると、
「お味噌作りってもっと面倒だと思っていた～！！」
とのご感想をいただきます♪

案外簡単にできてしまって、
ビックリされることが多いのです！

そう、お味噌作り、大豆を炊いて、
あとは塩と麹を混ぜたものと

（写真はお味噌作り終わってからの、まかないごはん）

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私が、長年「やってみたい！」と思っていた

リトリート。

それが、

動物性食品を使用しないで作る
‘‘おせち‘‘料理のクラス、
開催させていただきます☆

 
＜ベジおせちクラス2022＞
動物性食品を使用せずに作る、おせち料理のご紹介です。
実習と、ご試食のみのメニューがあります。
もちろん、レシピはお持ち帰りいただけます♪
(予定メニュー）
＊黒豆煮
＊紅白なます
＊伊達巻
＊紅白寄せもの
＊きんとん
＊お煮しめ
（※変更の可能性もあり）

＜スペシャルベジおせちDAY～一緒に作ろう！＞

日時：12/31（土）11：00～15:00ごろまで（通常より長時間となっております）

受講料：6900円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）※プラスティック製の重箱付き

→こちらは、簡易的なお重箱をご用意させていただきますので、ご自宅で元旦にそのまま食卓へ♪

（重箱持参の方は500円引き）※重箱の大きさ＝13×13×深さ４ｃｍ×2段

ご持参いただいた重箱がご用意させていただくものより大きい場合、ご用意するものと同量程度のお持ち帰りなりますことをご了承ください。

＊このレッスンでは調理したものをお持ち帰りいただくため、通常の「ご試食」はありません。簡単なまかないをご用意させていただきますので、

　作ったおせちをほんの少しと、講師がご用意したまかないを召し上がっていただくのみとなります。

定員：6名

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分
※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具・重箱（ご持参される方）・重箱の入る袋
　　　　　手拭きタオル・マスク・お子様ご同伴の場合お世話道具など

 お申し込みは　コチラ

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生徒様からのリクエストレッスンで、

『マクロビオティックdeイタリアン』を開催させていただくことに♪

ここのところ自分で企画ができないでおります、

単発レッスンへ、このようにリクエストいただけることに

感謝感謝！！

さて、

生徒様からのご要望では

✔マクロビオティックでイタリアン風

✔夏バテにもなる

✔お野菜たっぷり

このようなリクエスト。

いろいろ考えましたが・・・

今までもイタリア風のレシピはご受講くださった

生徒様たちだったりもするので、

現段階で予定しているメニューは・・・

今回予定しているメニューは

＊トマトと味噌漬け豆腐のカプレーゼ

＊夏野菜のオリーブオイルソテー

＊ひじきペーストときのこのブルスケッタ

＊大葉のジェノベーゼパスタ

＊甘酒入りパンナコッタ風

（予定メニューです。変更の場合もあり）

＜マクロビオティックdeイタリアン＞

日時：8/7（日）１１：００～１３：３０ごろまで　　　

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：4500円（レシピテキスト、実習材料費、ご試食代含む）

　　　　　　　（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具・感染症対策で一応マスク・手拭きタオル
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

 お申込み・お問い合わせは　コチラ

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秋は食欲の秋ですね♪

9月は「おやつ」のクラスを企画してみました。

ワタシの

大好きなお芋を使ったおやつや

お食事マフィンにもなるレシピを♪

よかったらご参加ください♪

＜大豆たんぱくを使いこなそう！クラス＞

ケータリングで大人気、
「大豆たんぱくの唐揚げ」

その「作り方を知りたい！！」という
リクエストにお応えするレッスンです

お肉やお魚を使わない、マクロビオティック料理って、
「物足りない？」「男性にはどうなの？」
なんて、思っていらっしゃる方、いませんか？

そこで、どんなものを使って、見栄えよく、
満足感を出すか・・・？？？

ワタシは、よく、
「大豆たんぱく」を使います。

大人気の唐揚げ、
ジャージャー麺、回鍋肉風・・・などなど。

今回のレッスンでも、

 ブロックタイプと

 ミンチタイプの大豆たんぱくを使って、

「大豆たんぱく」を使いこなしちゃいます

＜予定メニュー＞
＊大豆たんぱくのミートソース風パスタ
＊大豆たんぱくの唐揚げ
＊ふろふき大根の中華風大豆たんぱくあんかけ

 ※予定です。変更の可能性あり

日時：4/28（木）11：00～13：30ごろまで　　　

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 受講料：4500円（レシピテキスト、ご試食、乾燥大豆たんぱくのプチお土産付き）

 　　　　　　　　　　　（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

 持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

 お申込み・お問い合わせはコチラ

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今度のバレンタインには

手作りワンホールケーキをプレゼントしませんか？

バレンタイン前日にも開催！！

ガトーショコラを動物性食材不使用で作ります♪

ワンホール作ってお持ち帰りいただくので、

２/1４バレンタイン当日レッスンではそのままバレンタインの贈り物にも♪

別添えで、豆腐クリームもお付けしますよ♪

ご試食は、講師が事前に作ったものを召し上がっていただきます！

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＜バレンタインに♪ワンホールのガトーショコラレッスン＞

 日時

2/1４（日）13：30～15：30ごろまで

参加費：2500円（ワンホールのガトーショコラとご試食代含む）

　　　　15ｃｍのケーキを箱に入れてお持ち帰りいただきます。　

　　　　別添えの豆腐クリームも♪

※お子様ご同伴でご試食希望の場合+300円頂戴いたします。

※ご希望の方には500円で軽食をご用意させていただきます。

お申込みの際にコメントください。

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・手拭きタオル・ケーキ箱を入れられる袋など

お申し込みは　コチラ　（ご希望のお時間もコメント欄にお書きください）

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数年前マクロビ仲間の友人たちと訪れた台湾。

「また行きたいね♪」と言っていました。

今は国内でさえ遠出ができない状況ですね（涙）

そんな中で

「ごはんだけでも！台湾気分を♪」ということで、

美味しいもの大好き！な、」私たちが体感した

『食い倒れツアー』でのメニューを再現！

台湾で食べたおいしいものを、

マクロビオティックでお料理します。

＜予定メニュー＞

＊お野菜とナッツの小籠包

＊揚げゴボウの巻き寿司

＊薬膳風スープ

＊青菜のニンニク塩麴炒め

＊豆花風デザート

※予定です。変更の可能性あり

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日時：2/28（日）11：15～13：30ごろまで

リクエストあれば、お問い合わせよりご希望日をお知らせくださいね♪

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動物性食品を使用しないで作る

‘クリスマスごはん‘

寒い季節時ほど、

体をクリアに保って、

病気を寄せ付けない状態にしていたいですね♪

＜クリスマスごはんメニュー＞

＊ベジキッシュ

＊ほっこりあったまる米粉シチュー

＊ひよこ豆入りチキンライス風

＊ベジで作るドームケーキ

※メニューは予定です。変更の可能性あり

(写真はカフェのお弁当でのベジキッシュ)

(ドームケーキのイメージです)

＜クリスマスごはんクラス＞

日時：12/12（土）11:15～13:30ごろまで

　　　　12/18（金）11:15～13:30ごろまで

受講料：4500円:テキスト、食材費、ご試食代含む

（お子様ご同伴でご試食希望の場合+500円頂戴いたします。）

開催場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・マスク・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

 お申し込みは　コチラ

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もうすぐ夏本番！

夏バテしない体作りを！

夏も発酵食品をうまく取り入れて、

おいしく元気に夏を乗り切ってほしい♪

ということで、

「レモン塩麹」を使ったお料理のご紹介です♪

＜予定メニュー＞

＊アスパラとレモン塩麹豆乳クリームパスタ

＊レモン塩麹漬け豆腐のアボカドサラダ

＊レモン塩麹ドレッシングのグリーンサラダ

＊レモン塩麹クラッカー

※予定です。変更の可能性もあり

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＜レモン塩麹を使ったお料理クラス＞

 日時

７/19（日）11：00～13：30ごろまで

参加費：4500円（テキスト、材料費、ご試食代、レモン塩麹のプチプレゼント）

※お子様ご同伴でご試食希望の場合+500円頂戴いたします。

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・手拭きタオル・筆記用具など

お申し込みは　コチラ　（ご希望のお時間もコメント欄にお書きください）

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動物性食材を使用しないで作るおやつ、

ボソボソ、硬い、まずい、油っぽい・・・

そんなイメージありませんか？

このレッスンでは

ナチュラルスイーツの作り方の

「基本」をご紹介します。

寒天で冷やし固めるゼリー、

卵・乳製品を使用しないで蒸して作るマフィン、

同じく卵・乳製品を使用しないで作るクッキー♪

マクロビオティックでよく使われる

「甘み」や

「糖分」についてのお話もさせていただきます。

お子様のおやつ作りにも、

おうちで作った‘お菓子‘なら、

安心ですよね。

基本のレッスンのあとは、

ステップアップクラスも企画中です！

（一例として、プリン、ショートケーキなど）

＜ナチュラルスイーツ基本の「き」レッスン＞

日時：4月29日（水祝）11:00~13:30ごろまで＠弘明寺une`s cafe

　　　４月21日（火）10:30～13:00ごろまで＠上永谷une-kitchen

持ち物：エプロン・三角巾など髪を留めるもの・筆記用具・手拭きタオル

開催場所：日にちによって開催場所が異なります。ご注意を。

参加費：4500円（レッスン参加費・テキスト・まかないランチ付き）

　　　※お子様のご同伴可能ですが、保護者様の責任範囲内でお願いいいたします。

　　　　お子様のご試食500円でご用意可能です。

お申込みは　コチラ

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寒い季節の

おうちおやつタイムにピッタリなメニューです♪

（予定メニュー）

＊フルーツのグラタン

＊ごま団子入りサツマイモのお汁粉

＊お味噌入りくるみゆべし

※まかないで汁物が付きます。

※予定メニューです。変更の可能性あり。

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グルテンフリーのクリスマスケーキ作りの

ワークショップです。

ご自身が作ったケーキはお持ち帰りいただき、

ご試食は講師が事前にご用意させていただいた

ケーキを召し上がっていただきます。

ヨモギの緑色、

イチゴの赤で

クリスマスカラーのケーキです♪

スポンジ部分は米粉で♪

（写真は昨年の出張料理教室の際のもの）

＜クリスマスイブ開催！クリスマスカラーのケーキクラス＞

日時：12/24（火）10：00～12：00

場所：une-kicthen

市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

 ※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 参加費：3000円（ケーキ1台お持ち帰り、ケーキ箱、ご試食代含む）

（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

 持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お持ち帰り用保冷剤・保冷バックなど

※保冷剤、保冷バック有料にてご用意可能です。

　お申込みの際メッセージください。

 お申し込みは　コチラ

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クリスマス、

いろいろなところでパーティがあるかと思います。

そんな時の差し入れにもピッタリな、

お菓子のご紹介です♪

もちろん、動物性食品フリーです！

＜クリスマスのお菓子クラス＞

＊ジンジャークッキー

＊ミニツリー風マフィン

＊シュトーレン風パウンドケーキ

（賄いで汁物がつきます）

※予定です変更の可能性あり

＊＊クリスマスのお菓子クラス＊＊

日時：12/10（火）10：30～13：00

　　　12/15（日）11：00～13：30

場所：une-kitchen

市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

 ※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 参加費：４５００円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

 持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お持ち帰り用タッパーなど

 お申し込みは　コチラ

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暑い季節はなかなかオーブンを

 稼働させるのも嫌なのですが、

 涼しくなったら焼き焼きを♪

「焼き菓子クラス」のご案内です。

 おうちで簡単に作れる

「おやつ」、ぜひお子様にも～！

 ＜焼き菓子クラス＞

小麦粉を使ったものも、

 米粉を使って蒸すタイプも！

 ＜予定メニュー＞

 ＊さつまいもとリンゴのマフィン～豆腐クリームを添えて♪

 ＊ピーナッツバターとバナナのざっくりクッキー

 ＊ドライトマトとオレガノの米粉蒸しマフィン

 ※予定です。変更の可能性あり。

 ※賄いで汁物が付きます！

(写真はリンゴのマフィン。ご参考まで)

 ＜焼き菓子クラス＞

日時：

 9/24（火）10：30～13：00ごろまで

9/28（土）12:00~14:30ごろまで

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

 ※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 参加費：４５００円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

 持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お持ち帰り用タッパーなど

 お申し込みは　コチラ

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アレルギー持ちの我が次男、

冬の乾燥シーズンなどにも大活躍の

「枇杷エキス」

ハーブ＆アロマ講師角本久美先生に

作っていただいたものを活用しています♪

今年もその‘枇杷エキス‘を、

角本先生のお宅の樹齢50年になる

枇杷の木の葉を使わせていただいて、

作っちゃいます♪

枇杷エキス作りと　
　　　　マクロビオティックランチタイム♪

日時：2019/12/14（土）10：30～13：00ごろまで
開催場所：une`s  cafe
　　　　　横浜市南区中島町3-50

※お申込みくださった方へアクセス詳細ご案内させていただきます・

持ち物：エプロン・手拭きタオル・筆記用具など

参加費：4000円
＊枇杷エキス作り方、作った枇杷エキスは お持ち帰り♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊マクロビオティックランチ代金含む
（お子様ご同伴され、ご試食希望は+500円頂戴いたします）

お申込みは　コチラ

弘明寺の小さなマクロビオティックカフェ

une`s cafeで人気のメニューをご家庭でも♪

暑くなってくると

食欲が減退する・・・など、

「食べること」が億劫になることも。

でも、

‘‘夏バテ‘‘にならないためにも、

しっかりと食べていただきたい！

ということで（笑）

カフェで

「おいしい！」とご感想をいただいているものばかりを集めて

『夏のカフェ風ごはん』クラスをお届けします。

＜予定メニュー＞

＊土鍋で炊くトウモロコシ玄米ごはん

＊季節野菜の寒天寄せ

＊ラタトゥイユ

＊おいしいソースで豆腐ステーキ

♪サービスデザート

　（予定メニューです。変更の可能性あり）

（写真はカフェのランチより

寒天寄せとトウモロコシごはん〜ご参考まで）

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 
受講料：4500円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）
          甘酒の作り方レジュメ・甘酒を使ったメニューレシピ・ご試食
　　　　ご自宅で甘酒を仕込んでいただく玄米麹300ｇ前後のお土産付き！

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みは　コチラ

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夏休み中の「親子」クッキングのお誘いです！

 8/20（火）

『親子でクッキング♪夏ごはん』を

開催させていただきます。

 時間的に余裕のある、

この夏休み、

一緒にお料理してみませんか？

「お手伝い」がしたくなる3歳くらいのお子様から、

小学生を対象とさせていただきます。

(それ以外の年齢はご相談ください)

子どもの頃の親との「食の関わり」が、

大人になってからの

「生活習慣病」にも影響が！？

せっかくの夏休み、

たまには（笑）

お子様と一緒にお料理してみませんか？

(予定メニュー)

＊お豆のハンバーグ

＊季節野菜のお豆腐ディップ    

＊とうもろこしのポタージュスープ

＊土鍋で炊く玄米ごはん

＊かぼちゃのプリン

※予定です。変更の可能性もあり

(写真はご参考までにお豆のハンバーグ)

 
参加費：親子1組5000円

クッキング代、ご試食代含む

        （お子様1名追加+500円）

持ち物：エプロン・手拭きタオル・筆記用具など

お子様もエプロンなとお持ちでしたらご持参ください。

お申し込みは　コチラ

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わが師匠、マクロビオティック界の大御所的存在、

天野朋子先生による

「アスリート向け

マクロビオティック食」講座

ずいぶん前になりますが、

トライアスロンをする方達の愛読書！？

トライアスリート向け雑誌

「Traiathlon  LUMINA」の取材で

天野先生が

アスリート向けのお料理や、

アスリートのお食事をマクロビオティックの考え方に照らし合わせた

記事をご紹介されたことがありました。

プロのアスリートさんたちの中でも、

ヴィーガンの方、

また、サプリメントに頼らずに

体つくりをしていらっしゃる方もおられます。

植物性だけのお食事での

体作りのお話、聴いてみたくありませんか？

前回は「寒い季節」のお料理だったので、

今回は

「暑い季節」むけのアスリートごはんをご紹介。

本講座、あくまで

「マクロビオティックの考え方に基づいた」

‘‘アスリート向け‘‘です。

※医学的・科学的に実証実験をされたわけではありません。

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ワークショップのご案内です！

ずっと、気になっていた「エコラップ」、

使い捨てのラップは、

もったいないなぁ・・・と思っていました。

ご縁あって、この度

「エコラップ作り」のワークショップを開催！！

※エコラップとは～

オーストラリア発の蜜蝋のエコラップ。

今日本でも話題に！

プラスティックを使わない、

地球にやさしい食品用ラップです。

 (画像はお借りました)

講師は、

 世田谷仙川にて自然派パン屋さんと 

カフェのオーナーをされていた、

川崎友子さんです！

6月のサンドイッチのクラスも、

川崎さんが教えてくださいます♪

5月にエコラップを作って、

6月のサンドイッチのクラスの時にご持参いただいたら♪

ステキですよね～

よろしければ、どちらもご参加くださいね。

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毎年大好評いただいているお豆のカレークラスです♪

そろそろ暑くなってくるので、

スパイスを大量に使うカレーのシーズン♪

動物性食材を使わず、もちろんルーも使いません！！
玉ねぎなどをじっくり炒めて、おいしく作れます！！
それほど辛くないカレーなので、
お子様にも召し上がっていただけるかと思います♪
   
（予定メニュー）
＊お豆のカレー

＊カボチャのサモサ

＊大根のソムタム風サラダ

＊玄米甘酒と柑橘のデザート

（※予定です。変更の可能性あり）

 
 
＜ベジカレークラス＞

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リクエストいただきまして、

「マクロビオティックなお弁当」クラスを開催させていただきます！

＜マクロビオティックなお弁当クラス＞

～予定メニュー～

＊車麩のカツ

＊割り干し大根のリンゴ和え

＊ブロッコリーとジャガイモのハーブソテー

*スナップエンドウとかぼちゃのピーナツ味噌和え

*ごはんのお供

※賄いで具沢山スープと玄米ごはんをご用意させていただきます（レシピ付き！）

動物性食材を使わずに、

がっつり満足なお弁当、作っちゃいましょう

※写真はイメージです

カフェでご好評いただいているメニューを

中心に、

動物性食材を使用しなくても

がっつり満足な、

メニューのご紹介です。

＜予定メニュー＞

＊車麩のカツ

＊割り干し大根のリンゴ和え

＊ブロックタイプとジャガイモのハーブソテー

＊かぼちゃとスナップエンドウのピーナツ味噌和え

＊ごはんのお供

※賄いで具沢山スープと玄米ごはんをご用意させていただきます（レシピ付き！）

 動物性食材を使わずに、

がっつり満足なお弁当、作っちゃいましょう

※写真はイメージです

そろそろ、

「愛でる」桜は終わり？かもしれませんが、

「食べる」桜はおいしい♪

桜の塩漬けを使って、

甘じょっぱいスコーンや、

春の果物「いちご」で

春のお菓子、作ります♪

＜春のお菓子クラス＞

～予定メニュー～

＊抹茶と桜のスコーン

＊イチゴのムース～豆腐クリーム添え

＊ヨモギ団子と白花豆餡

※賄いで具沢山スープをご用意させていただきます（レシピ付き！）

動物性食材を使わずに、

春のお菓子、作っちゃいましょう

4月30日（火）、

久しぶりに

「親子で」クッキングクラスを

開催させていただこうと思います！

お子様にも

「コネコネ」「まぜまぜ」お手伝いしていただきますよ♪

もし、お出かけのご予定がなかったら、

お子様とお料理しにいらしてくださいね♪

マクロビオティックでは、

 「あれはダメ」

 「これは食べちゃダメ」

 などは、

言いませんが、

 あえて言うならば

 「白砂糖は控えたほうがよいでしょう～」と、

 お話しています。

 その理由は・・・

 血糖値の上がり下がりや、

 カルシウムの消費

 などなど、いろいろあります。

では、マクロビオティックでは

甘みは何でつけるの？など

 ぜひ、この

【簡単おやつ】クラスで、

 お話させていただきますので、

ご参加くださいね♪

 （予定メニュー）

 ＊かぼちゃプリン

 ＊甘酒入バナナパウンドケーキ

 ＊きな粉クッキー

 ※予定です。変更の可能性あり

 ※賄いで具沢山味噌汁が付きます。

（写真はかぼちゃのプリン）

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やっと七草粥がおあわったばかりですが（笑）

 ひな祭りのレッスンのご案内です。

 もちろん女の子のおうちも、

 男の子のママだって、

この日は「女の子」。

 ひなまつりのごはんにしませんか？

 玄米ちらし寿司ケーキ、かわいいですよ♪

（予定メニュー）

 ＊ひなまつり玄米ケーキ寿司

 ＊菜の花の白和え

 ＊レンコンボールのおすまし

 ＊イチゴ入り米粉マフィン

 ※予定です。変更の可能性あり

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今回は離乳食のみのクラスです。

離乳食の進め方から玄米クリームの作り方をご紹介。

幼児食アドバイザーとしての知識も生かしたレッスンになります。

‘‘お子様に合わせたスタートを～離乳食の進め方。

　　　　玄米クリームの作り方、大人のメニューからとりわけレシピ調理とご試食‘‘

クラス開催日時：2/21（木）10：30～13:00ごろまで

他日程での開催もご希望曜日などありましたら、お気軽に♪

主担当講師：遠藤　和恵 

3歳の男の子と、今年中学生の男子の母

Whole Foods Studio認定：Cooking Instructor

KIJ認定：Kushi Macrobiotic Adviser

KIIX認定:KUSHI Macrobiotic Cooking Instructor 

 幼児食アドバイザー

 
  
開催場所：横浜市営地下鉄上永谷駅より徒歩約7～8分。
　　　　　　　遠藤自宅　　　

受講料：3500円

　　（お子様ご同伴でご試食希望の場合事前申し込み、その都度+500円頂戴いたします）

※2019年より価格見直し予定です。

 お申し込み・お問い合わせは→　コチラ

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寒い季節に、

じっくりコトコト煮込んだポトフや

グラタンを、

動物性食材不使用で♪

（予定メニュー）

＊根菜グラタン

＊甘い野菜のポトフ

＊ジャガイモのトマト煮

＊ゴマのお汁粉風

※予定です。変更の可能性あり

＜洋風あったかごはんクラス＞

日時：2/2５（月）10：30～13:00ごろまで

会場場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩７～8分

　　　　　　　une-kitchen（ウネキッチン）遠藤自宅

　　　　　※お申し込みの方に詳細ご案内させていただきます。

参加費：3900円（お子様ご同伴でご試食希望の場合+500円）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具、など

お申込みは　コチラ

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早くもインフルエンザの声がチラホラ。

寒くなって、

カラダを温めながら、

おいしいごはんを♪

（予定メニュー）

＊里芋入り炒り玄米粥

＊薬膳風スープ

＊豆腐の根菜すり流し蒸し

＊根菜のゴマ煮

※予定です。変更の可能性あり

＜寒い季節の滋養ごはん＞

日時：1/17（木）10：30～13:00ごろまで

　　　1/21（月）10：30～13:00ごろまで

会場場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩７～8分

　　　　　　　une-kitchen（ウネキッチン）遠藤自宅

　　　　　※お申し込みの方に詳細ご案内させていただきます。

参加費：3900円（お子様ご同伴でご試食希望の場合+500円）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具、など

お申込みは　コチラ

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寒くなってきた日におススメの、

 「ほっこりごはんとおやつ」を

 ご紹介するレッスンのご案内です。

 11/8（木）の立冬を過ぎれば

 暦の上では‘‘冬‘‘。

 少しずつ、体を温めてくれる

 食材、調理方法で

 美味しく食べつつ、

 カラダも寒い季節への準備をしましょう～！

（予定メニュー）

 ＊車麩の野菜葛あんかけ

＊お豆腐と根菜のすり流し蒸し

＊フルーツグラタン

 ＊かぶの簡単サラダ

※予定です。変更の可能性あり。

 単発クラスでも、

 季節ごとのおすすめ食材、

 調理方法、などなど、

 マクロビオティック的お話をさせていただきながらの

 レッスンとなります。

 ご自宅でのごはん作りにも

 お役立ち情報満載です～♪

 ＜ほっこりごはんとおやつクラス＞

 日時：12/17（月）10：30～13:00ごろまで

 会場場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩７～8分

 　　　une-kitchen（ウネキッチン）遠藤自宅

※お申し込みの方に詳細ご案内させていただきます。

 参加費：3900円（お子様ご同伴でご試食希望の場合+500円）

 持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具、など

お申込みは　コチラ

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お外でも、おうちでも・・・

普段はあまり食べないようなゴージャスな

美味しいものをいただく季節の到来！

 食べすぎは注意ですが、

せっかくだから、

楽しみたいですよね♪

 外食続き、パーティ続きのときの

食べ方のコツ、などもお話させていただきます。

 単発クラスでも、

季節ごとのおすすめ食材、

調理方法、などなど、

 マクロビオティック的お話をさせていただきながらの

レッスンとなります。

 「マクロビオティック」が

‘‘制限‘‘でなく、

むしろ幅を広げる食べ方のご提案を

させていただきます！

 あなたの

「毎日おいしく楽しく」の

お役に立てれば♪

 ＜クリスマスメニュークラス2018＞

日時：12/3（月）10：30～13:00ごろまで

　　　12/20（木）10：30～13:00ごろまで

会場場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩７～8分

　　　　　　　une-kitchen（ウネキッチン）遠藤自宅

　　　　　※お申し込みの方に詳細ご案内させていただきます。

参加費：4000円（お子様ご同伴でご試食希望の場合+500円）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具、など

お申込みは　コチラ

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秋の味覚を使った、

 「おやつ」のレッスンのご案内です！

 マクロビオティック的、

 血糖値のお話や、

 「自然な甘み」のお話もさせていただきますよ♪

 ＜秋のおやつクラス＞

 秋のほっこりおやつや

 ちょっぴりおしゃれな「おやつ」のご紹介です！

＜予定メニュー＞

 ＊かぼちゃのロールケーキ

 ＊ゴマ入り団子のさつまいものお汁粉

 ＊甘栗のモンブラン

 ※予定です。変更の可能性あり。

 ※賄いで汁物が付きます！

＜秋のおやつクラス＞

日時：11/１（木）１０：３０～１３：００ごろまで

           11/26（月）１０：３０～１３：００ごろ(または11：00～13：30ごろまで）

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

 ※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

 持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みは　コチラ

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食欲の秋に

ほっこりおいしいごはんのクラスです！

＜秋のごはんクラス＞

秋の味覚たっぷり堪能！

でも簡単なごはんメニューのご紹介です。

＜予定メニュー＞

＊さつまいも入り玄米ごはん

＊さといもときのこ、ひじきの揚げ餃子

＊かぶと雑穀の煮物

＊小松菜とレンコンのゴマみそ和え

※予定です。変更の可能性あり。

※賄いで汁物が付きます！

 

＜秋のごはんクラス＞

日時：１０/２２（月）１０：３０～１３：００ごろまで

　　　１０/２５（木）１０：３０～１３：００ごろまで

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みは　コチラ

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夏休みがあけたら、イベントいっぱいの秋！

遠足や運動会など、

お外でのお弁当シーズンですよね。

今年も、メニュー新たに行楽弁当クラスのご案内です。

＜予定メニュー＞

＊カップ入り玄米ちらし寿司

＊いろいろ野菜のスティック春巻き

＊さつまいもとかぼちゃのサラダ

＊ニンジンのアーモンドサラダ

他、簡単な、すきまおかずもご紹介予定！

※予定です。変更の可能性あり

＜秋の行楽弁当クラス２０１８＞

日時：10/4（木）10:30～13:00ごろまで

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みは　コチラ

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「飲む点滴」と言われるほど栄養満点の‘‘甘酒‘‘

炊飯器を使った、玄米甘酒の作り方をご紹介！

甘酒は、そのまま飲むだけでなく、
お料理やお菓子作りにも使えるんですよ♪

 

甘酒、自分で作れるようになると、

甘さも調節できるようになりますよ。

ご興味ある方、この機会にぜひ！

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今回リクエストいただき、

塩麹を「仕込む」ところから、

塩麹を使ったレシピまでご紹介させていただきます！

仕込んだ塩麹はプチお土産に♪

（お写真は夏に仕込んだ玄米塩麹）

＜予定メニュー＞

＊玄米塩麹を仕込む

＊塩麹豆腐の白和え

＊季節野菜の塩麹炒め

＊塩麹とハーブのクッキー

※予定です。変更の可能性あり

ご試食には玄米ご飯と汁物が付きます。

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だんだん暑くなってきますが・・・

食欲はなくなってくる方もいらっしゃるようですが

（ワタシはいつでも食いしん坊なので（笑））

「おやつ」

は別腹！

ということで・・・

初夏のおやつクラスのご案内です♪

＜初夏のおやつクラス＞

＜予定メニュー＞

＊コーンとハーブの米粉ケークサレ

＊豆乳ココアプリン〜豆腐クリーム添え

＊バナナとあんこの揚げ春巻き

※まかないのスープ付き

※予定です。変更の可能性あり。

(写真はカフェで大人気の豆乳ココアプリン)

今の季節におススメの

お弁当メニューのクラスです♪

＜初夏のお弁当クラス＞

＜予定メニュー＞

＊玄米巻きずし

＊雑穀入り揚げ春巻き

＊切干大根と海草のカレーマリネ

＊お野菜たっぷりポテトサラダ

※予定です。変更の可能性あり。

(写真は巻き寿司の一例です)

＜初夏のお弁当クラス＞

ケータリングで大好評の

「大豆たんぱくのから揚げ」。

そんな「大豆たんぱく」を使う

レッスン、

今回メニューを一部リニューアルしました！

（予定メニュー）

＊大豆たんぱくのから揚げ

＊大豆たんぱくのミートソース風パスタ

＊中華風大豆たんぱくあんの春巻き

※予定です。変更の可能性あり

大豆たんぱく、乾物ですし、

「メインになりそうなおかずの材料がナイ！！」

なんて時に、食品庫にあると役立ちますよ♪

お弁当にも、ピッタリ

写真は大人気の大豆たんぱくのから揚げ

＜大豆たんぱくを使いこなそう！クラス＞

日時：5/31（木）10：30～13：00ごろまで

 場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+500円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

 お申込み・お問い合わせは　コチラ

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「ポーセラーツ」ってご存知ですか？

ご自分でお皿に絵付けができるのです♪

今回、メイクアップアーティストでポーセラーツの先生でもある

美和さんをお招きして、

お子様用のランチ皿（セパレートの仕切りあり）

または

ワンプレートのお皿（大き目の、ブランチなどにも使っていただけるようなお皿）

に、

初日（８/31）に絵付けをしていただき、

une`s cafe のランチを召し上がっていただく、

デザインしたお皿が完成した

２日目（９/14)は、

そのお皿に実際にお料理を乗せて

ランチを召し上がっていただきます。

お子様のお名前なども、入れることが可能です♪

幼児食に、

またはご自身のランチプレートに、

ポーセラーツで絵付け、

してみませんか？

une`s cafeのマクロビオティックランチと

デザート付きです！

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＜ポーセラーツでお皿デザインとマクロビランチの会＞

日時：初回８/31（金）１１：００～１４：００ごろまで

　　　２日目９/14（金）１１：００～１４：００ごろまで

開催場所：弘明寺une`s cafe

持ち物：エプロン・手拭きタオル・２日目は完成したお皿を持ち帰る袋など

参加費：６５００円（お子様のランチご希望の場合∔５００円頂戴します）

（ポーセラーツお皿デザイン料・初回＆２日目マクロビランチとデザート代金含む）

定員：７名まで　※申し込み締め切り８/16（木）まで

お子様のお名前などデザインしたい場合、お名前をお知らせください

（実際に入れたいひらがな、アルファベットなどで）

お申し込みは　コチラ

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来月のスペシャルワークショップのご案内です。

今年3月に

Whole Foods Studio指導者養成コースを

卒業され、

そのレッスンご試食の時に毎度

と～ってもおいしい

‘‘ぬか漬け‘‘をご持参くださったToshikoさん。

 Toshikoさんの

お漬物、しょっぱすぎず、

浅すぎない、

ほんっとうに、おいしいのです！！

（Toshikoさんのお漬物、彩もいつもキレイ！！）

 ぜひぜひ、

一緒にぬか漬けしませんか？？

当日は、

Toshikoさんお手製のぬか漬けと

玄米ごはんと味噌汁、簡単なお惣菜をご用意させていただきます！

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＜一緒に作ろう！ぬか漬けワークショップ＞

合成された香りではなく、

日本の植物の香りを感じてみませんか？

日本の樹木を知ってほしい

樹木の香りを体感してほしい

森の空気をイメージしてほしい

深呼吸してみて、どんな気分？

今まで何度と講座をしてきましたが、

「いつも歩いている道が楽しくなった」

「上を向いて歩くと木々があり、

植物みていると癒されることに気が付いた」

「しっくりくるピュアな香りで森を感じる」

そんな森の香りの話を

マクロビune'scafeで開催します。

＜日本の樹木の香りを知る

　☆ルームスプレー体験＞

【日時】　９月２１日㈮１０時半～１３時

【場所】弘明寺une's cafe

【内容】日本の樹木の香りを体験し、

ご自身でブレンドしたルームスプレーをお作りいただきます。

日本の樹木の精油は正プラス㈱のyuicaというブランドの商品を使います。

　　　　終了後はおいしいマクロビランチ

【参加費】３７００円

　講座費、ルームスプレーお持ち帰り、香りのカードお土産つき、

もちろんマクロビランチつき

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Monica先生による

ヴォイススキャン＆チネイザン体験

「蟹座の新月に

～自分の色を知る～」を

 une`s cafeにて開催していただきます。

自分の色ってどんな色？

ヴォイススキャン®︎で12色の色で今の自分を知り、
チネイザンで今の自分のお腹を知り、
新月のパワーでなりたい自分&やりたいことを

叶える一歩を踏み出しませんか？

＜スペシャル企画＞
ココロとカラダに優しい
une's cafe のマクロビランチ付き！

7月13日 金曜日 11:00〜13:00

場所： une's cafe
弘明寺駅
横浜市南区中島町3-50

持ち物： 筆記用具
上下セパレートのゆったりした服装

 参加 費：¥5000縁

 ランチ付き
＊当日現金にてお支払いくださいませ

 お申し込みは　コチラ

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大人気ハーブ&アロマ講師角本久美先生による「

ドクダミチンキ作り」講座、開催します！！

マクロビオティックのランチとスイーツ付きです♪

＜マクロビランチ付きどくだみチンキ作り講座＞

日時：5/23(水)10:30〜13:00ごろまで
会場:弘明寺une's cafe
南区中島町3-50
参加費:3500円
持ち物:エプロン、筆記具など

お申込みは　コチラ

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このクラスはマクロビオティックの基本を学んだことのある方を対象とさせていただきます。

今後、「じっくり学んでみたい！」などお考えの方でご興味持ってくださった方もご相談ください。

マクロビオティックでは、動物性食品を「絶対に摂取してはダメ」ということはありません。

そのバランスや体調なども考慮して、体の声に耳を傾けて・・・というのが

本来のマクロビオティックなはずです。

お食事のお誘いで、動物性食品摂取するときに気を付けたいこと、

バランスのとり方・・・

基本を学んだことのある方こそ、

今一度、そのバランスのとり方、復習確認してみませんか？

過去、Whole Foods StudioのマクロビオティックBasicクラス（全12回）には、

「メニュープランニング」という回がありました。

毎日のお食事を考えるのは、それだけ大切なことなのです。

この勉強会では、

1週間のお食事のメニューを考えていただき、

皆様でシェアし、フィードバックしたいと思います。

勉強会の後には持ち寄りお食事（任意でご持参いただく）の

持ち寄りランチ会を、これまた

「どうしてこのメニューにしたか？」なども

お聞きしながらのランチ会を♪

＜マクロビオティックメニュープランニング勉強会＞

日時：5/17（木）10：30～13：00ごろまで

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

　　　ウネキッチン（遠藤自宅）

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

参加費：1000円＝持ち寄りランチ1品以上ご持参くださる方

　　　　1500円＝持ち寄りランチご持参にならない方

（お子様ご同伴でご試食希望+500円頂戴いたします。）

ウネキッチンではごはんと汁物ご用意させていただきます。

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

　　　　持ち寄りランチ1品以上（できる方だけ）

お申し込みは　コチラ

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ご好評いただいている米粉の焼きドーナツレッスン、

この度リクエストいただき、

「甜菜糖」も使わないレシピで開催させていただきます！

3種類のドーナツを、「揚げる」」のではなく、

「焼き」で作ります♪

ほっこりスープは、

米粉のベシャメルソースのご紹介も！

クリームパスタやグラタンにも♪

（予定メニュー）

＊サツマイモの米粉ドーナツ

＊煎りぬか入り米粉ココアドーナツ

＊おからときなこのドーナツ

＊季節野菜のほっこりスープ

※予定です。変更の可能性あり

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＜3種の米粉焼きドーナツとほっこりスープクラス＞ 

日時：4/12（木）

　　　11：00～13：30ごろまで　　　

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今年の春、大人気だった、

ハーブ＆アロマ講師角本久美先生とのコラボ

「マイ七味作りとマクロビ鍋」講座、

それを、年明けにも開催！！

‘‘マイ七味‘‘、一度作ったら病みつきです♪

今回は、簡単マクロビオティック調理

一味違った「湯豆腐」ランチのクッキング！

ぜひ、作り立ての‘‘マイ七味‘‘との

コラボレーションを早速お試しくださいね♪

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日時：2018年２月9日（金）午前

マイ七味作りと　
　　　　マクロビオティック‘湯豆腐‘ランチ料理講座

日時：2018/02/09（金）10：00～13：00ごろまで
場所：横浜市営地下鉄線上永谷駅より徒歩7～8分
　　　　　　une-kitchen（ウネキッチン）

持ち物：エプロン・三角巾など髪を留められるもの
　　　　　手拭きタオル・筆記用具など

参加費：4000円　※午後の琵琶エキス作りとナチュラルおやつの会に合わせてお申込みの方は両方で6000円！！
＊作った七味はお持ち帰り♪※追加でもお作り有料にてお作り可能です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊マクロビオティックメニューレシピ・試食　代金含む
（お子様ご同伴され、ご試食希望は+300円頂戴いたします）

お申込みは　コチラ

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アレルギー持ちの我が次男、

冬の乾燥シーズンなどにも大活躍の

「琵琶エキス」

ハーブ＆アロマ講師角本久美先生に

作っていただいたものを活用しています♪

今回その‘琵琶エキス‘を、

角本先生のお宅の樹齢50年になる

琵琶の木の葉を使わせていただいて、

作っちゃいます♪

琵琶エキス作りと　
　　　　ナチュラルおやつタイム♪

日時：2018/02/09（金）13：00～14：30ごろまで
場所：横浜市営地下鉄線上永谷駅より徒歩7～8分
　　　　　　une-kitchen（ウネキッチン）

持ち物：エプロン・三角巾など髪を留められるもの
　　　　　手拭きタオル・筆記用具など

参加費：3000円　※午前のマイ七味作りと湯豆腐マクロビランチクッキング講座と合わせてご受講の方は両方で6000円！！
＊琵琶エキス作り方、
作った琵琶エキスは お持ち帰り♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊ナチュラルスイーツのおやつとお茶代金含む
（お子様ご同伴され、ご試食希望は+300円頂戴いたします）

お申込みは　コチラ

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ご自分で、

腸とカラダと、対話しながら、

整える方法、知ってみたくありませんか？

「セルフチネイザン」で、

そんなことができるように！？

Monica Yamada先生をお招きして

「セルフチネイザン」講座を開催します！

 ランチは、

 まだまだ寒い季節に

あったか～くなるお料理をご用意させていただく予定です！

（アマゾンサイトへ）

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寒い季節、

お客様をお迎えするときにオススメの

お料理をご紹介♪

おもてなしするホストも、

ゲストとの会話を楽しめるよう、

あらかじめ仕込んでおいて、

リアルタイムには温めるだけ！

熱々を♪

＜メニュー＞

＊季節野菜のグラタン（酒粕を使ったチーズ風も♪）

＊丸ごと玉ねぎの煮物ゆず味噌添え

＊ゴボウと黒豆のポタージュ

＊そば粉のガレット

※予定です。変更の可能性あり

「米粉100％で作る

モンブランタルト」講座

（お写真、千枝先生からいただきました♪素敵でしょう♪）

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・・・米粉100%で作るタルト生地と

ラム酒と甘栗入りのアーモンドクリームの上に、

甘栗でつくる濃厚でクリーミーなモンブランを乗せて

グルテンフリーのタルトを作ります♪

そして、なんと今回は

直径約10㎝のタルトを４つ作ってお持ちかえりできるクラス。

タルト好きな方、焼き菓子好きな方はもちろん、

少人数制で参加できる単発のクラスのため、

初心者の方も安心していらしていただけます♪

簡単に見栄え良いワンホールのケーキを♪

作ったケーキはお持ち帰りいただきます。

ご試食は、講師が作ったものを♪

スポンジは米粉を使います！

もちろん乳・卵も使いません！！

 12月はクリスマスケーキとしてもピッタリの♪

いちごのピンクとよもぎの緑でクリスマスカラーのケーキになります！

＜メニュー＞

動物性食品を使用せず、甘酒などを使ったナチュラルスイーツです！

乳・卵・小麦も使用しません。

日時：12/18（月）

いずれも11：00～12：30ごろまで

 場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 
受講料：3000円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

 
持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　ホールケーキをお持ち帰りになる保冷バック・保冷剤

　　　　　（もしお持ちでない場合は有料（２００円）にてご用意させていただきます）
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

※午前中ケーキ作りをする日は、ご希望の方は簡単なランチを500円にてご用意させていただきます。

　　ランチご希望の方は、メッセージ欄にランチご利用人数も合わせてコメントよろしくお願いいたします。

お申し込みはこちら　　　　　　　

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涼しくなって、食べることだけでなく、

お料理するのも楽しくなってまいりました！

（暑いときには火の前に立つのもイヤですものね(笑)）

この季節にほっこりするような、ごはんのご紹介です。

（予定メニュー）

＊梅とナッツのガーリックチャーハン

＊甘い野菜のスープ

＊季節野菜のクリーム煮

＊お豆腐とサツマイモのムース

※予定です。変更の可能性あり

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＜秋のごはんクラス＞ 

日時：11/14（火）

　　　11：00～13：30ごろまで

　　　11/27（月）

　　　10：30～13：00ごろまで

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冬へ向けて

『風邪予防シリーズ』として2回コラボ講座を企画。

ハーブ＆アロマの講師

角本久美先生を、une-kitchenへお招きします。

11月は「風邪予防シリーズ」講座第二弾、

ミツロウクリームとマクロビ乾物料理講座を。

（画像はイメージです。角本先生よりお写真お借りしました）

ハーブ＆アロマのプロ、角本先生による

風邪予防クリームにも、かかとガサガサケアクリームにもなる

「冬の必需品」になりそう♪な、

‘‘ミツロウクリーム‘‘の作り方を教えていただき、

ワタシは

「乾物」で寒い季節もほっこりするお料理を

ご案内！！

乾物は保存もできるし、

非常食にも便利ですよ♪

早速、角本先生もブログにてご紹介くださいました

9月、今年はまだまだ暑い日が続きそうな予感がしますが、
少しずつ大気は落ち着いてきて、胃腸の冷えなどや夏バテ症状が！？
そんな季節にオススメの食材を使ったごはんをご紹介させていただきます。
雑穀を使ったレシピです♪

（予定メニュー）
＊ヒエとコーンのコロッケ
＊甘い野菜のスープ
＊切り干し大根と梨のサラダ
＊アマランサス入り玄米ごはん、カボチャの種のふりかけ添え
※予定のメニューです。変更の可能性あり

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＜晩夏のごはんクラス＞ 

日時：9/6（水）

　　　11：00～13：30ごろまで

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「墨絵」ご存知ですか？

お店で売っている、素敵なうちわに描かれた

‘‘金魚‘‘などの絵柄など、どこかで目にしたことがあるかもしれません。

今回、夏休みの自由研究にもピッタリな、

「墨絵体験」と、午後からの会なので、ナチュラルおやつも

食べられる！という体験講座を開催させていただくことに♪

お子様も、大人もぜひご参加くださいね♪

墨絵、実は私も初めてなので、楽しみにしています♪

＜墨絵体験とナチュラルおやつの会＞

日時：8/17（木）

14：00～16：30ごろまで

持ち物：汚れてもよい服もしくはエプロンなど・手拭きタオル

　　　　水彩絵の具のバケツ（お持ちの方は）

参加費：２５００円

開催場所：une-kitchen（上永谷駅から徒歩数分）

　　　　※お申し込みの方へ詳細ご案内させていただきます。

お申し込みは　コチラ

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 ケータリングで大人気、
「大豆たんぱくの唐揚げ」

その「作り方を知りたい！！」という
リクエストにお応えするレッスンです。
 
マクロビオティックではお肉、お魚を
完全に否定しているわけではありませんが、
カラダに負担をかけるものは、少な目にして、
できるだけ体も心も、喜ぶものを～
という、考え方です。
 そこで、どんなものを使って、見栄えよく、
満足感を出すか・・・？？？

ワタシは、よく、
「大豆たんぱく」を使います。

今回のレッスンでも、
いろいろな形状の大豆たんぱくを使って、
「大豆たんぱく」を使いこなしちゃいます！

※予定です。変更の可能性あり

日時：

8/30（水）11：00～13：30ごろまで→夏メニューでも、Basicメニューでも、ご希望で♪

＜夏メニュー＞

＊基本のから揚げ油淋鶏風＊ガパオライス＊レタスと肉みその生春巻き

 ＜Basicメニュー＞

＊基本のから揚げ＊ミートソース風パスタ＊大根の大豆たんぱくあんかけ

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みはこちら　　　　　

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暑い時、「ごはん」は

食べられなくても、

「おやつ」なら食べられる！という時に♪

栄養補給もできるおやつを♪

＜夏のおやつクラス＞

＜予定メニュー＞

＊とうもろこしの蒸しマフィン

＊バナナとピーナッツ揚げ春巻き

＊豆乳ヨーグルトと甘酒のプリンレモンソース添え

簡単な軽食付き♪

※予定です。変更の可能性あり

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日時：8/7（月）10：30～13：00ごろまで

日時：7/29（土）11：00～13：30ごろまで

マクロビオティックでは、

「その日　その時

自分の　家族の

気候や体調に合わせて」

お料理を作るのが理想的ですが・・・

なかなかそうも言っていられないときもあります。

そんな時、「常備菜」が役にたちます！

今回のレッスンでは、

‘‘まとめ作り‘‘していただけるような

メニューのご紹介です。

お弁当や、おつまみにもどうぞ♪

＜予定メニュー＞（→アレンジ）

＊お豆腐の味噌漬け・お豆腐の塩麹漬け

→コレを使って、簡単おいしい和え物を！

＊浸し豆

→長芋と一緒に春巻きに♪

＊キノコと長ネギの中華風塩麹炒め

→和え物・冷奴や厚揚げの上に♪

＊人参と海草のラペ

→サンドイッチに♪

＊かぼちゃとサツマイモのサラダ

→簡単おやつに♪

まかないの玄米ごはんと汁物がつきます。

※予定メニューです。変更の可能性あり。

＜マクロビオティックで‘‘常備菜‘‘クラス＞

大人気葉山の「白崎茶会」の‘‘パン先生‘‘クラスを卒業された

出張パン教室hep一戸千亜紀先生をお招きして、パンとマクロビ料理のコラボ会を開催させていただきます！！

当日は、先生が仕込んできたパンを成型→二次発酵→焼く。「水回し」など生地を作成したものは、ご自宅で復讐がてら焼いていただきます。二次発酵＆焼きのお時間の間に、マクロビオティック惣菜やスープのレクチャー＆調理、ご試食はパンとマクロビ料理を楽しんでいただきます♪

＜白崎茶会パン先生によるパン作りとマクロビ惣菜コラボクラス＞

日時：6月：6/28（水）バリエーション：ピタパンとマクロビ惣菜作り

　　　→都合により、6月も開催キャンセルさせていただくことになりました。

　　　　ご検討いただいていた方、大変申し訳ありません。　

 　　　7月：パン先生一戸先生のご都合により、7月はお休みとさせていただくことになりました。

※暑い季節は「過発酵」の心配もあり、次回は10月に開催させていただく予定です。

　白崎茶会の「こんなパンが食べてみたい♪」などリクエストあれば、ご遠慮なく♪

10：30～13：00ごろまで（お時間にゆとりを持ってご参加ください）

定員：4名（オーブンの関係で少人数制となっております。最少開催人数3名より） 

受講料：バリエーションクラス：6500円→お友達とのご参加でペア割（それぞれ500円引き）！！

（いずれもお子様ご同伴ご試食希望+500円頂戴いたします。）

　　　　※お土産パン生地付き

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　お土産パン生地が入る袋や容器・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みはこちら　

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だんだん暑くなってきますが、

食べやすく、おいしいごはんで

元気になって！！

＜予定メニュー＞

＊ジャガイモと厚揚げのトマト煮

＊セロリとリンゴのコールスローサラダ

＊トウモロコシごはん

＊海苔入りサワースープ

＊豆乳でプリン風

※予定です。変更の可能性あり。

＜初夏のさっぱりメニュークラス＞

ハーブ＆アロマ講師

角本久美先生とのコラボ講座、

マイ七味作り講座に続く第二弾！！

風邪予防だけでなく、
美肌効果なども期待できるそうな

「ハーブコーディアル」

小さなお子様にも
安心して飲んでいただけるので、

「ジュースほしい～」と言われた時にも、
ビタミン補給しながら、安心な飲みものを
用意してあげられますね！


そして、
ワタシがお伝えする
マクロビオティック料理は・・・

これまたデトックスしつつ、
美肌効果も期待できるような
メニューになる予定です♪
 
＊W大根のデトックススープ
＊季節野菜と押し麦のマリネサラダ
＊季節野菜たっぷりちらし寿司

など、いま考えています。
（変更の可能性もアリ）

デザートは何がいいかな～。
（今、ハーブコーディアルを使った
デザートを考え中♪）

こんな、女性ならば
気になる「美」を意識したコラボ講座。

角本先生の
ハーブ＆アロマの知識、
半端じゃありません！！

ワタシも、とっても勉強になります。
（角本先生のブログ愛読者です（笑））


ぜひぜひ、ご参加くださいね！！

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ケーキ、皆様は購入されますか？

それとも手作り？

我が家は次男がアレルギーがあるので、

アレルギー対応のケーキです。

今回、

うちの次男のアレルギーに対応する

＊乳

＊卵

＊小麦

＊ナッツ

ケーキ作りを、

同じくアレルギーをお持ちの子育て中の

ママさんにも、こんなのが作れるんだよ、と、

一緒に作っちゃおう♪と、思います。

※すべてのアレルギーに対応するわけではないので、

　ご不明点など、ご相談ください。

＜メニュー＞

動物性食品を使用せず、甘酒などを使ったナチュラルスイーツです！

乳・卵・小麦・クルミ・アーモンドも使用しません。（カボチャの種は使用予定です）

季節のフルーツを使ってデコレーションします♪

日時：ご希望の日程で、お問い合わせくださいませ

　だいたい、2時間くらいの所要時間です。

 場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 
受講料：3000円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

 
持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　ホールケーキをお持ち帰りになる保冷バック・保冷剤

　　　　　（もしお持ちでない場合は有料（２００円）にてご用意させていただきます）
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

※午前中ケーキ作りをしますが、ご希望の方は、簡単なランチを500円にてご用意させていただきます。

　　ランチご希望の方は、メッセージ欄にランチご利用人数も合わせてコメントよろしくお願いいたします。

お申し込み・お問い合わせはこちら　　　　　　　

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あたたかくなってくると、

「玄米」が重たく感じることも。

そんな時、お米派のワタシもたまにはパンも食べます♪

※パンは自家製パンを使用しますが、このレッスンでは焼きません。

（予定メニュー）

＊車麩カツの絶品タルタルバーガー

＊季節野菜のカレーフリット

＊甘酒と玉ねぎの特製ドレッシングde季節野菜サラダ

＊ジャガイモのポタージュ

（※予定です。変更の可能性あり）

 
＜マクロビオティックdeパンランチクラス＞

今年も、
「お味噌作り」のシーズン到来！！
 

今年度は、大豆で仕込むお味噌作りと、

ひよこ豆で仕込むお味噌作りワークショップの

2クラス展開です！

大豆で仕込むＷＳは、毎度おなじみ
オーガニック大豆と、
こだわりの麹を使って仕込みます！

ひよこ豆で仕込むＷＳも、

オーガニックひよこ豆を使って、

出来上がり「あま～い」お味噌が出来ます♪
 
味噌種はおひとり500ｇ以上お持ち帰り！
講師が仕込んだ具沢山なお味噌汁と、
酵素玄米をみなさんでおにぎりに♪して
召し上がっていただきます！！

おうちでお味噌を仕込みたい！という方は、
別途ご自宅用に大豆・麹もご注文いただけます☆

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春は‘‘デトックス‘‘の時季。

上手く、「排毒」させて、
スッキリと過ごしたいですよね♪

「排毒」を促してくれるような
メニューのご紹介です。

（予定メニュー）

＊麦入り玄米筍まぜごはん
＊大根おろしと玉ねぎのデトックススープ

＊筍の唐揚げ
＊春野菜の寒天寄せ
＊桜餡入りよもぎマフィン

※予定です。変更の可能性あり

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もう、強風が吹いたりして、すでに‘‘春一番！？‘‘なんて、思うほど温かかったりする日もありますね。

まだまだ、寒さが戻ってくるとは思いますが、

「春」を感じるクラスのご案内です。

「春のブランチ」メニュー、春、温かくなってくると、ついうっかりお休みの日にゆっくり寝てしまった！

なんてことも。（笑）

そんな日に、朝ごはんでもなく、昼ごはんでもない。。。「朝昼ごはん」のご紹介です。

＊ジャガイモの青のりガレット
＊茹でブロッコリーのタルタルソース添え
＊大根と玉ねぎのほんのり甘いデトックススープ
＊桜のスコーン

お料理でも、ウキウキわくわくな「春」を感じませんか？

日時：3/24（金）11：00～13：30ごろまで

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みはこちら　　　　　

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簡単にできる、
おいしいスイートなお菓子。

今年は、体のことも気遣って、‘‘ナチュラルスイーツ‘‘にしてみませんか？
ぜひ、パパに気軽に作ってあげてください(笑)

＜ナチュラルスイーツで
　　　　　　　　　　お手軽バレンタインスイーツクラス＞

＊予定メニュー＊
・米粉のプチガトーショコラ風
　　　　　　　～豆腐クリームでデコレーション♪
・イチゴのムース

※それぞれ、ご試食の他にかわいく♡ラッピングして1つずつお持ち帰り♪

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まだまだ寒いシーズンにピッタリな

‘‘あったかごはん‘‘ご紹介のクラスです。

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：3900円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具
　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みは　コチラ

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顔ヨガのみでなく、美姿勢も学べ、そして内側からの‘‘美しさ‘‘も追求していただく、コラボセミナー、

1/19（木）に開催！！

顔ヨガ担当は美脚美姿勢もできるエステシャン

１００年先も幸せ顔をつくる東郷えりこ先生 です♪

新しい年明けから！

１００年先も『たるみ知らずの美肌』になりたいあなたへ♪

日々の生活の中でできる！

『顔ヨガX猫背改善』＋『マクロビティック美人食体験』

コラボイベントいたします♪

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■　日程：１月１９日

■　場所：上永谷駅　徒歩７〜１０分

■　時間：１０時〜１４時 （状況によっては、１４時すぎる場合もあります）

１０時〜１１時：顔ヨガ＋猫背改善レッスン

１１時〜１４時：マクロビオティックとは。

マクロビオティック料理体験のち、一緒に楽しく召し上がれ♪

★お食事しながら、質疑応答いたします。

■　費用：６０００円

（３００円追加でお子様用のお食事ご用意できます）

■　持ち物：お顔が見える鏡、上半身は動きやすい格好

お申し込みは　コチラ

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前島知子先生をお招きして、
「九星気学で来年の自分の流れを知ろう♪」と
題して、お話会をしていただくことに。

前島先生は、
先日、
五行陰陽クラスをご担当くださり、

テキストにはない「五行」のお話が
大好評でした。

節分で「新年」が明けます。

その前に、
ご自分の星の来年の流れを
知りたくありませんか？

備えあれ憂いなし・・・ではないですが、

知っているのと、知らないのとでは
構え方、とらえ方が違ってくると思います。

ご興味ある方、ぜひ

簡単な、賄い程度のランチ付き♪

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よこはま自然育児の会でのお仲間でもある、小野繭子さんをお招きして、

ヘナを体験してみたい方、ヘナをすでに体験したことがあるけれど、

なかなか美容院で長時間のヘナは難しい、自宅でもできない・・・という方、

une-kitchenで、‘‘ヘナ会‘‘開催します！

ヘナをつけた待ち時間に、マクロビオティックランチを召し上がっていただく、

なんともお得なこのランチ会！！

ヘナ、「白髪染め」だと思っていませんか？

もちろん、白髪も染めてくれますが、

髪の毛本来の‘‘元気‘‘を取り戻してくれるだけでなく、

カラダの中の老廃物も出してくれるんですって♪

ぜひ、この機会にお試しくださいね！

日時：11/15（火）→次回年明け予定

　　10：30～13：30ごろまで

ヘナを塗るお時間の関係上、時間にゆとりを持ってご参加ください。

場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

受講料：4500円（お子様ご同伴でご試食希望+300円頂戴いたします。）

持ち物：捨てられるようなタオル、汚れてもよい服装
　　　　　手拭きタオル・お子様ご同伴の場合お世話道具など

お申し込みは　コチラ

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クリスマスケーキ、皆様は購入されますか？

それとも手作り？

我が家は次男がアレルギーがあるので、

アレルギー対応のケーキです。

今回、

うちの次男のアレルギーに対応する

＊乳

＊卵

＊小麦

＊ナッツ

クリスマスケーキ作りを、

　同じくアレルギーをお持ちの子育て中の

ママさんにも、こんなのが作れるんだよ、と、

一緒に作っちゃおう♪と、思います。

※すべてのアレルギーに対応するわけではないので、

　ご不明点など、ご相談ください。

＜メニュー＞

動物性食品を使用せず、甘酒などを使ったナチュラルスイーツです！

乳・卵・小麦・ナッツも使用しません。

季節のフルーツを使ってデコレーションします♪

日時：12/23（金祝）

　　　10：00～12：00ごろまで

 残席：1

 場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 
受講料：3000円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

 
持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　ホールケーキをお持ち帰りになる保冷バック・保冷剤

　　　　　（もしお持ちでない場合は有料（２００円）にてご用意させていただきます）
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

※午前中ケーキ作りをしますが、ご希望の方は、簡単なランチを500円にてご用意させていただきます。

　　ランチご希望の方は、メッセージ欄にランチご利用人数も合わせてコメントよろしくお願いいたします。

お申し込みはこちら　　　　　　　

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先日、お忙しいある生徒様にお子様のお誕生日のケーキを頼まれました。

そういえば、去年も今ごろケーキ講座、していたのですよね♪

と、いうことで？ナチュラルスイーツでもおいしく見栄えよくできる、「ホールケーキ」をおひとり

1台作っていただき、作った分はお持ち帰り、デモンストレーションでお作りしたものをご試食いただきます。

意外と簡単に、できますよ♪

＜メニュー＞

動物性食品を使用せず、甘酒などを使ったナチュラルスイーツです！

季節のフルーツを使ってデコレーションします♪

日時：次回開催ご希望あれば、リクエストお聞かせください

　　いずれも10：00～12：00ごろまで

 場所：市営地下鉄上永谷駅より徒歩7～8分

※お申込みいただいた方へ詳細ご連絡差し上げます。

 
受講料：2500円（お子様ご同伴+300円頂戴いたします。）

 
持ち物：エプロン・三角巾など髪をとめられるもの・筆記用具

　　　　　ホールケーキをお持ち帰りになる保冷バック・保冷剤

　　　　　（もしお持ちでない場合は有料（２００円）にてご用意させていただきます）
　　　　　お子様ご同伴の場合お世話道具など

※午前中ケーキ作りをしますが、ご希望の方は、簡単なランチを500円にてご用意させていただきます。

　　ランチご希望の方は、メッセージ欄にランチご利用人数も合わせてコメントよろしくお願いいたします。

お申し込みはこちら　　　　　　　

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